Из капусты Кольраби готовят много различных вкусных блюд. Ее едят как в свежем виде, тушат, жарят, можно запекать в кляре. Это просто удивительный и волшебный овощ, который к тому же и очень полезный.
Пищевая ценность капусты кольраби
В 100 грамм капусты содержаться:
Белки — 3 грамма
Углеводы – 8 грамм
Жиры — 0.1 грамм
Вода – 85%Крахмал – 0.5 грамм
Пищевые волокна – 2 грамм
Капуста кольраби считается диетическим продуктом и ее можно употреблять для снижения веса. В 100 граммах этого продукта содержится всего 40 ккал.
Капуста кольраби богата различными витаминами, которые очень важны для нормальной жизнедеятельности организма.
Витамины и минералы
Витамин А
Витамины группы В (В1, В2, В6, В9)
Витамин С
Витамин РР и др.
Микро и макроэлементы
Железо Цинк Магний Калий Кальций Фосфор Хлор Йод Кобальт Медь Фосфор Сера и т.д.
Исходя из тех элементов, которые присутствуют в капусте кольраби, можно понять насколько она полезна для организма человека.
Например, Витамин А очень сильно влияет на зрение. Так же витамин А вместе с витамином Е и С считается витамином молодости. Он выводит из организма свободные радикалы и является сильным антиоксидантом.
Витамины группы В тоже очень важны для организма человека, так как без них просто невозможен ни один обменный процесс, происходящий в теле человека. Витаминов группы В несколько и каждый из них выполняет свою функцию, но все они имеют и одинаковые свойства. Например, витамины группы В благоприятно воздействуют на нервную и иммунную системы.
С их помощью клетки организма нормально развиваются и размножаются.
Благодаря витамину В1 у человека нормально развивается память, так как он отвечает за доставку глюкозы к головному мозгу.
Витамин В2 участвует в обменных процессах клеток. Еще он влияет на зрение и состояние кожи.
Очень важную роль играет витамин С, так как без него не проходит ни один процесс организма человека. Его наиважнейшая функция это защита и поддержание иммунитета. Витамин С помогает выводить из организма свободные радикалы, уничтожать болезнетворные микроорганизмы, вирусы и паразиты. Без витамина С не вырабатываются нормально гормоны, от которых очень сильно зависит и настроение человека и его общее самочувствие и внешний вид.
Никотиновая кислота, или витамин РР влияет на нормальную работу кишечника, печени, поджелудочной железы. Под действием витамина РР вырабатывается желудочный сок.
Еще никотиновая кислота участвует в кроветворении, в липидном процессе в кислотно-щелочных реакциях.
Что касается минералов, то их роль тоже невозможно переоценить.
Например, кальций нужен для укрепления костной ткани и не только. Благодаря кальцию сокращаются нормально мышцы человека. Кальций, как и многие витамины участвует в процессе кроветворения.
Сам по себе кальций плохо усваивается организмом. И в этом процессе участвуют и другие минералы: фосфор, магний, которые так же присутствуют в капусте кольраби.
Капуста кольраби: польза для организма человека
В этом сорте капусты присутствуем много калия, который помогает выводить из организма лишнюю жидкость. Поэтому, кольраби можно употреблять для уменьшения отеков.
Едят ее и для того, чтобы очисть организм человека от шлаков и токсинов. В-первую очередь очищается кишечник. Ведь, от того, насколько загрязнен кишечник зависит общее состояние здоровья. Если вы страдаете от серьезных заболеваний и не знаете, что с ними делать, как вылечиться, начните очищать свой кишечник. Для этого прекрасно подходит капуста и не только кольраби, можете для этой цели использовать любой другой сорт капусты.
Для лечения многих серьезных заболеваний, таких как гепатит, туберкулез, астма, холецистит и др., применяется свежий сок из капусты не менее 3-4 раз по 0.5 стакана перед едой.
Помогает капуста и при заболеваниях нервной системы. Поэтому, если у вас сильный стресс на работе, неприятности в жизни, то заешьте свои неприятности кусочком капусты вместо любимого пирожного. И очень скоро вы почувствуете, что настроение немного улучшилось. Вообще этот овощ рекомендуют регулярно принимать людям, склонным к депрессиям, неврастении так как в ней содержаться вещества, вырабатывающие в организме гормон радости.
Наши дорогие ученые не сидят просто так в своих лабораториях, они проводят различные опыты. Не минула эта участь и нашу капусту кольраби, которую тоже ученые изучали. В ходе исследований выяснилось, что в капусте содержаться вещества, которые воздействуют на раковые клетки. Поэтому, рекомендуется есть салаты и другие блюда из этого овоща для профилактики рака.
Кроме этого едят капусту и для того, чтобы предупредить возникновения болезней сердца, гипертонии. И так как благодаря этому продукту из организма выводятся различные токсины, холестерин, то ее едет и для предупреждения развития атеросклероза.
Если вы страдаете от лишнего веса, то кольраби вам поможет от него избавиться. Во-первых, в ней совсем мало калорий (в 100 граммах содержится 41 ккал). Во-вторых, волокна помогают выводить загрязнения из кишечника. Нельзя не упомянуть о том, что в кольраби присутствуют вещества, помогающие расщепляться жирам. Съедайте на ужин порцию салатика из этой капусты и уже через пару недель заметите, что жирок начинает потихоньку убывать.
Капуста кольраби: вред и противопоказания
Несмотря на то, что кольраби имеет так много полезных свойств и благоприятно влияет на организм, не стоит забывать о том, что все хорошо в меру. Главное правило не навредить.
Итак, от употребления капусты в свежем виде, соков лучше на время отказаться при заболеваниях желудка в острой стадии. Людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью капусту лучше есть в тушеном виде. Не стоит употреблять кольраби при панкреатите в острой стадии. И конечно же важна индивидуальная непереносимость. Если у вас аллергия на капусту (такое бывает очень редко), то употреблять ее в пищу так же не стоит. А вообще люди, страдающие от аллергии, в-первую очередь должны позаботиться о состоянии своего кишечника. Если кишечник плохо выполняет свою очистительную функцию, то шлаки и токсины откладываются везде, где можно. Поэтому, аллергия возникает чаще всего из-за того, что организм загрязнен.
Капуста кольраби лечение болезней
Для лечения большинства заболеваний используется капустный сок. Готовить его совсем не сложно, особенно, если у вас есть соковыжималка. Очень полезный и удобный домашний помощник. Уж если вы серьезно занялись своим здоровьем, то обязательно купите себе эту технику. Для того чтобы обеспечить свой организм необходимыми витаминами желательно выпивать примерно 150-200 мл. капустного сока 3-4 раза в день. Для приготовления дневной нормы сока вам понадобится примерно 2 кг капусты. Сама по себе капуста кольраби сочная и на 86% состоит из воды, поэтому, может понадобиться чуть меньше.
Желательно сок готовить непосредственно перед применением. При хранении часть витаминов разрушается. Но сама знаю, что каждый раз его готовить совсем неудобно, поэтому можно приготовить дневную порцию и хранить в холодильнике, но не более трех суток.
Сок из капусты для лечения болезней
Мне кажется, что наиболее распространенное заболевание на сегодняшний день это бронхит, или инфекционный кашель. Для лечения кашля нам понадобится немного сока и меда. Подслащивать можно по вкусу и принимать трижды в день после еды по 150 мл.
Применяют сок из капусты и для лечения ангины. Разводят сок с теплой водой 1:1 и полощут этой смесью горло несколько раз в день.
С помощью капустного сока очищать можно кишечник, избавляться от запоров. Пить не менее трех раз в день по 150-200 мл. Лечение проводить 10 дней, чтобы кишечник хорошо очистился. Если при приеме сока у вас не возникает газообразования, значит, ваш кишечник сильно загрязнен.
Капустным соком лечат гастрит как с пониженной кислотностью, так и с повышенной. Только при пониженной кислотности пьют чистый капустный сок. А при повышенной кислотности сок капусты разбавляют с картофельным 1:1 и принимают по 1 стакану трижды в день.
Чтобы сбросить пару лишних килограмм, нужно принимать перед едой по 1 стакану сока 3 раза в день.
Теперь вы знаете, чем полезна капуста кольраби, какие у нее есть полезные свойства и противопоказания.
Важно! Обязательно проконсультируйтесь с доктором!
